圓山大飯店祕境餐酒館-鳥松區餐酒推薦
祕境咖啡廳搖身一變成祕境餐酒館，位於歷史悠久且能眺望高雄美景的圓山大飯店，論風景而言，來到這裡賞析早已值回票價。祕境餐酒館這次的改變在於：餐點種類更多樣化，推出許多搭酒餐點，當中不乏有將近失傳的功夫中餐，還有黑毛牛、伊比利豬等高級材料西式餐。下午來更可以點份唐寧雙人英式下午茶，三層高的配置包含甜點鹹食，搭配唐寧鉑金系列茶品三選一，再走到窗前望向蔣公與蔣夫人最愛的澄清湖風景，這就是來到祕境餐酒館的獨家享受。都市人來祕境，圓山使你心平靜。推薦來高雄旅遊必踩行程，就在圓山大飯店的祕境餐酒館。
祕境餐酒館環境
入內到了二樓就能看到典雅的入口環境
靠窗的位置能直接眺望風景
配茶配餐點都是精緻享受
多點人來能坐進包廂裡
一個包廂可容納6-8人
家庭聚餐/姊妹下午茶
都很適合安排在這裡享用
入內搖身一變自動成貴婦
這裡的意境加成很顯著！
每個座位區都有不同特色
顏色是很鮮明的現代中式風格
在中式風格濃厚的圓山大飯店裡
卻不會顯得衝突，反而使其年輕化
有英倫吧檯區可品嘗各式餐酒
這裡每個區域都有不同功用
若是自己來就推薦來坐這裡認識人
整間餐廳可以容納80人，可包場
或是可以分A.B.C三區，小區域包場
有適合20-30人與30人-40人等包廂區
若包場餐點可依照客人量身訂做並附贈投影機、麥克風
坐在窗外，手持餐酒，有人相伴
這種奢華愜意可不是每個地方都能有的~
祕境早午餐 $450
身處圓山大飯店的祕境餐酒館裡
其實從早到晚都有餐點服務
一早醒來眺望窗外美景後
就可以前來享受祕境早午餐
餐點配置相當豐盛：
南法普羅旺斯香草烤雞、佛卡夏
伯爵莓果麵包、法式起士乳酪、無鹽奶油
龍眼蜜堅果優格、季節蔬果農場沙拉
美式滑嫩炒蛋、煙燻培根、蕈菇時蔬奶油洋芋
蜜桃芒果慕斯、咖啡或茶
供餐時間：10:30-14:00
一日之計在於晨
自己很喜歡種類多又營養均衡的早午餐
來旅行的人，這樣開始新的一天肯定幸福
香草烤雞外皮酥脆、肉質軟嫩
裡外都有香料提味
龍眼蜜堅果優格和農場沙拉
讓人不必擔心一整天蔬果是否攝取不夠
優格甜而不膩，龍眼畫龍點睛
讓整個早午餐口感變獨特
麵包有莓果和起司兩種口味
吃這兩款搭配奶油和咖啡
就是相當有質感的味覺享受了
法式起司乳酪切塊上桌
不會很有負擔的甜食品嘗
害怕體重升高的女性也能放心享受
祕境中餐
國宴小食
在這裡還能享受國宴中式小點
都是相當經典甚至快失傳的技術料理
搭配圓山大飯店的中式風格
眺望窗外美景吃起來別有風味，相當詩意
鎮江肴肉
傳統功夫菜鎮江肴肉
將豬肉封在半透明的肉凍中
切成塊狀後的外型晶瑩剔透
口感軟Q帶肉香，是幾乎失傳的中菜
在祕境餐酒館可單點享用
梅汁番茄 $150
底層是主廚特製梅汁
搭配醃番茄吃來特別爽口
酸酸甜甜的滋味，讓人食慾大開
梅汁山藥 $150
同樣的特製梅汁也能佐山藥
相同的開胃效果，不同的是這有山藥增添爽脆口感
滬式烤麩 $350
傳統烤麩由生麵筋加入多種香料
經過保溫、高溫、發酵製成
程序之繁瑣，以至於會料理的餐廳稀少
這裡的烤麩特色是香氣很足
加上黑木耳使其開胃，每一口都是真功夫
祕境西餐
德國豬腳酸椰菜套餐 $900
愛吃豬肉還有德國豬腳的選擇
整體很大氣，料理過程繁複費工
對食材講究的朋友，這套西餐相當推薦
德國豬腳
選用膠質較多的前腿上端肉
加上10多種香料滷汁熬煮
出餐前再煎至金黃色
入口是外酥內軟的體驗
不會過老，仍有膠質在口中彈牙的口感
酸菜和醬汁幫助口感提升層次
自己很愛這裡的酸菜
不會喧賓奪主，可以著重回味肉質的鮮甜
鮮蝦沙拉
鮮蝦沙拉佐焦糖白蘭地、蘋果醬汁
也是沙拉另一個不錯的選擇
麵包
莓果麵包、乳酪麵包抹上奶油
配上濃湯的組合相當療癒
美國黑牛安格斯無骨牛小排 4oz $1200
這道來歷不小，選用美國安格斯黑毛牛
將最精緻部位冷藏熟成，再經過高溫炭烤
以至於一口咬下鮮嫩多汁
一塊肉成不成功決定在熟度
切開看到平均的粉色就知道其真功夫
口感是帶嚼勁的
不斷感受到肉汁滿溢在口中
如此精緻的高級享受
推薦講究食材及料理功夫的老饕選擇
炙燒舒肥嫩雞凱薩沙拉
套餐皆會附贈沙拉、濃湯、精選蛋糕、咖啡或茶
這款凱薩沙拉主食為舒肥嫩雞
表面的炙燒香+軟嫩口感，放在開胃菜著實出色
炙烤白花椰濃湯
這種湯算是一個泥湯
原料是花椰菜下去熬煮
也用果汁機把它打成泥狀
喝起來濃郁香醇，搭配麵包很合適
精選甜點
套餐最後也有附贈甜點
對甜點愛不釋手的也可以到吧檯再單點哦
單點推薦
♥推薦普羅旺斯戰斧豬排 $1000
這裡還有西餐可享用
在這裡是中西合併的用餐選擇
每次來這的用餐體驗都可以是新的
對於旅客來說選擇多就是划算及值得
供餐時間：11:30-14:00/17:30-22:00
普羅旺斯戰斧豬排
戰斧豬排位於肋排中段
選用台灣豬隻因此格外鮮甜
本身就已用墨西哥香料醃製48小時
再經過舒肥、炭烤
以至於品嘗起來肉質相當軟嫩，表皮也酥香
沾上鳳梨百香果醬汁後
整體酸甜更開胃加分，讓人情不自禁一次吃完
推薦愛吃豬肉的朋友可以嘗試
份量夠大，CP值相較之下高很多
義式沙拉米臘腸披薩 $300/8吋
這裡的披薩餅皮嫩中在酥脆
單吃餅皮就可以感受到表層的番茄醬汁
鹹甜滋味MATCH不打架
起司、菇類等配料一起吃層次豐富
西洋風很濃厚，但在圓山飯店這樣的
中式建築裡享用卻不衝突，是相輔相成的文化感
祕境餐酒
圓山冰茶 $450
以當季水果做底
加入陳高、蝶矢梅酒、茶湯、蘋果
喝起來層次豐富，且果香濃郁
這杯酒感不會太濃，喝來清爽
想愜意小酌的好選擇
♥推薦紅房子 $450
以窖藏陳高作為基底
加入甜菜根、火龍果、蘋果、紅石榴等果實
使其口感層次豐富，個人覺得酒感較厚實
店員介紹圓山飯店本身就是一個紅房子
所以他用紅色的基地就是用火紅水果們
最上面的餅乾就是指屋頂的意思
整體設計相當有含意
適合夜晚搭配西餐享受
很喜歡這杯的奔放口感
祕境氣泡飲 $220
不方便飲酒的朋友
這裡也有提供氣泡飲
記得飲前均勻攪拌才能喝到果花香氣哦
大吉嶺莊園雙芬茶
唐寧雙人英式下午茶，提供茶品三選一：
大吉嶺莊園雙芬茶、薑芒綠茶、晨光草原甘菊花茶
這杯大吉嶺莊園雙芬茶
口感溫醇，茶香四溢
如今能在這裡平價享用
看著圓山大飯店獨有的高雄風景
用一杯茶見證這場歷史的軌跡，叫人滿足啊
♥推薦唐寧雙人英式下午茶 $1080
下午來的最佳選擇就是這三層英式下午茶哦
從甜點到鹹食都具備，再來杯茶享受英倫風情
搭配圓山的風景，是愜意度過下午的好配置
第一層甜點
甜點包含：
唐寧鉑金胭脂金芒瑪德蓮
唐寧鉑金薄荷圓舞曲馬芬
唐寧鉑金焦糖柏金莓果巧克力慕斯
第一層甜點無疑是姊妹與小孩的最愛
使用茶款鉑金系列
每道甜點都有如黃金般閃耀
相當美觀奢華，適合拍照打卡
第二層司康
司康包含：
唐寧經典伯爵英式司康
京都宇治抹茶司康
(唐寧鉑金胭脂莓果果醬、奶油乳酪)
用抹茶司康搭配果果醬和乳酪
司康本身就是相當英倫風的飲食
搭配這裡的茶品就是中西合併的絕佳表現
口感不乾澀，配茶適當，抹茶香自然
第三層鹹食
第三層鹹食：
黃瓜火腿三明治
焗烤蕈菇時蔬塔
新鮮酪梨鮮蝦酥
墨魚海鮮洋芋球
有鮮蝦有三明治還有焗烤時蔬塔
最下面這層風味相當多樣
自己也滿喜歡墨魚海鮮洋芋球的
推薦下午來的套餐首選哦
姊妹們快預約起來！
祕境餐酒館外觀
祕境餐酒館位於圓山大飯店中
就是從前蔣公與蔣夫人住過的總統套房
改建而成，其中的歷史痕跡與意義不在話下
祕境餐酒館菜單
菜單連結包括：早午餐菜單、中餐菜單、西餐菜單、餐酒菜單...等
放大版菜單請點→祕境餐酒館菜單
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祕境餐酒館-後記
來到祕境餐酒館體驗一個下午愜意，從進門那刻其實眼睛就被裝潢吸引住，等到上餐再次感受到祕境翻轉的大革新，中西餐的多重選項，還有下午茶點心的薰陶，都讓圓山大飯店的質感畫龍點睛。推薦高雄全新的約會勝地，體驗一場祕境饗宴。
